Surówka koperkowa

1/4 główki kapusty (duuużej główki)
1 pęczek koperku
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru/miodu/suropu klonowego
3 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz ziołowy

Kapustę zszatkować do miski, posolić, odstawić na godzinę. Koperek drobno pokroić. Dorzucić do kapusty. Dodać sok z cytryny (lub ocet jabłkowy), 1 łyżeczkę cukru, olej  oraz pieprz ziołowy. Dobrze wszystko wymieszać, w razie potrzeby dodać cukru lub soku z cytryny. Zostawić na 30min.

Niezjedzona surówkę przechowuje przykrytą w lodówce, do 3 dni.
Mnie najlepiej smakuje na drugi dzień.